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怎么来揭豆油皮比较好

2019-12-30

豆制品技术培训公司小编告诉你怎么来揭豆油皮（腐竹）比较好。将煮熟过滤后的豆浆倒入锅中，用微火加热（也可使用专用油皮机，方便用电加热控制温度），使锅内温度保持在85℃~95℃，同时连续吹至牛奶的表面。豆浆与冷空气接触后会自然凝固成油膜（约0.

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豆腐出现馊味有哪些原因？

2019-12-30

豆制品技术培训公司小编告诉豆腐出现馊味有哪些原因？豆腐有两种酸臭味：一是新鲜豆腐有酸臭味，主要是生产过程卫生条件差，豆腐生产设备、管道不干净，特别是用过的豆腐布、压榨设备未及时清洗、消毒、烘干，造成酸臭味口感上，导致豆腐表面酸腐味刚做第二道

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磨浆时有哪些要注意的地方

2019-12-30

豆制品技术培训公司小编告诉你磨浆时有哪些要注意的地方？在豆腐的制作过程中，磨糊是非常重要的。做不同的豆制品，豆浆浓度的要求会有所不同，下面小编就豆腐技术培训谈一下豆腐在磨制过程中需要注意什么？大豆吸收水分后，被粉碎机碾碎，制成生豆浆。研磨时

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做豆腐苦涩的原因

2019-12-30

豆制品技术培训公司小编告诉你做豆腐苦涩的原因是什么？一般来说，用新铁锹修理石磨时会发生豆腐根的挖掘。由于新铲石磨的孔壁部分破碎，没有脱落，在磨豆过程中脱落后磨成细粉，混在豆浆中，但很难全部过滤掉。混凝剂中的杂质和洗后留在豆腐脑槽中的杂质不干

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泡豆怎样做到很好

2019-12-30

豆制品技术培训公司小编告诉你泡豆怎样做到很好所谓“万事开头难”，豆制品也是如此。浸泡是生产豆制品的一道工序。浸泡对豆制品的质量有很大的影响。那么，在我们的豆制品培训中，浸泡如何才能做到好呢？让我们详细分析一下。主要有以下几个方面需要注意：1

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豆腐的比较

2019-12-30

豆制品技术培训公司小编告诉你豆腐比较目前豆腐有三种：一种是传统豆腐。尽管磨豆机械化，但泡豆、煮豆浆、点豆腐、压豆腐都是人造的。特别是煮豆浆和一些豆腐，是豆腐的基本风味，豆腐的香味。第二种工业豆腐。全机械化，产量高，产量大，豆腐嫩，即没有豆腐

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