臭豆腐的家常做法

臭豆腐是一种人尽皆知的美味小吃，虽然它的味道不太好闻，但是吃起却是很香的。那么美味的臭豆腐怎样做才能既美味又健康呢？

首先，将白豆腐、豆腐臭水、豆腐染色料水、汤汁，盐，茶叶，硫酸亚铁，草果，香叶，明矾，香果，大蒜，鱿鱼干，小龙虾，田螺，香菇，豆浆水等原料一起倒入桶中混合好，密封放半个月以上，这样秘制臭水就做好了。第二步，将锅中放入茶叶，再倒入清水煮开，煮开之后放入硫酸亚铁和食盐搅匀。然后过滤茶叶渣，这样料水就做好了。第三步，把白豆腐切块，放入染色料水中泡十多分钟，豆腐完全变黑之后将豆腐捞出，放冷水中冷却，期间换三次水，让豆腐完全冷却。第四步，将上色的豆腐放进臭水中浸泡半小时。第五步，将锅烧热，倒入植物油，油烧热之后再放入臭豆腐进去炸，过程中不停翻动均匀受热，豆腐都炸至膨胀就可以捞出来控干油待用。第六步，将所有香料装入香料袋中，肥猪肉洗净待用。锅中倒入物油，油温升高之后倒入蒜末炒香待用。准备一个锅加入水，放入猪肉和香料袋烧开，再调小火再烧半小时左右，然后将猪肉和香料拿出。最后把炒好的蒜末放到汤中，再加一些调料就可以了，这样汤汁就做好了。最后，将做好的臭豆腐装到碗里，撒上适量葱花和香菜等。

这样美味又健康的臭豆腐就做成啦。快点买上原料自己动手做做