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豆制品技术培训公司小编告诉你泡豆怎样做到很好
所谓“万事开头难”，豆制品也是如此。浸泡是生产豆制品的一道工序。浸泡对豆制品的质量有很大的影响。那么，在我们的豆制品培训中，浸泡如何才能做到好呢？让我们详细分析一下。
主要有以下几个方面需要注意：
1.浸泡豆水的好方法是将豆干浸泡2倍。
2.每罐豆子在生产前要清洗两次。豆子入仓后，水应清澈，豆子通过水槽和滤水网后，不得有铁块、铁丝、石头、沙子、豆杆等杂物。
3.不应超过3%的石豆进入磨坊。
4.根据季节和室内温度，浸泡时间不宜过长或过短。三分之一的浸泡大豆应该没有硬核。以北方为例，6-10月浸泡5-6小时，冬季9-10小时，春秋8小时左右。
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